Yirik mehmonxona restoranlari, zanjirli{0}}brend mehmonxonalar va ichimliklar doʻkonlari kuniga katta miqdorda muz isteʼmol qiladi, bir nechta kichik muz mashinasidan foydalanishning kamchiliklari yuqori energiya va suv sarfi hisoblanadi va muz sifatiga kafolat berish qiyin.
Tijorat muz xizmati
Mehmonxonalar, supermarketlar, ichimliklar servisi tarmoqlari, maktablar, aviakompaniyalar, sog'liqni saqlash va boshqa sohalar oziq-ovqat muz uchun maxsus echimlarga muhtoj.
Baliq va baliqchilik mahsulotlari baliqni qayta ishlash zanjirining har bir bosqichida muz yoki sovutilgan suv bilan saqlanishini talab qiladi. Optimal baliq sifatini saqlab qolish uchun dengiz mahsulotlaridagi bakteriyalar yoki fermentlar faolligini kamaytirish, parchalanishni sekinlashtirish va yuqori sifatli navni berish uchun doimiy haroratni nazorat qilish uchun katta miqdorda muz kerak.
Go'shtni qayta ishlash
Go'shtni qayta ishlash jarayonida tozalash va sochlarini tozalash go'sht haroratining ko'tarilishiga olib keladigan ikkita jarayon bo'lib, bu go'sht sifatiga ta'sir qiladi.
Qayta ishlangan go'shtni saqlashdan oldin go'shtning ta'mi va sifatini saqlab qolish uchun tez muzlatish kerak.
Yangi yig'ilgan meva va sabzavotlarda "dala issiqligi" mavjud bo'lib, bu hosilning tezroq buzilishiga olib keladi. Haroratni nazorat qilish har xil turdagi mahsulotlar sifatini saqlab qolish va bogʻdorchilik mahsulotlarining saqlash muddatini-uzaytirish uchun zarur.
Pishirilgan mahsulotlarni qayta ishlash
Sovutilgan ingredient suv xamirni aralashtirish va sovutish uchun ishlatiladi. Haroratni nazorat qilish uchun xamirga muz aralashtiriladi.
Non mahsulotlari, xususan, non, shirin rulolar va bulochkalar katta hajmlarda ishlab chiqariladi, xamirni aralashtirish jarayonida haroratni aniq nazorat qilish yakuniy mahsulot sifati uchun muhim rol o'ynaydi.
Beton qurilishda eng ko'p ishlatiladigan qurilish materialidir. Termal kengayish va qisqarish natijasida kelib chiqadigan deformatsiya va yorilishni oldini olish uchun beton quyish mos haroratda amalga oshirilishi kerak. To'liq beton sovutish tizimini qurish barcha qurilish loyihalari, jumladan, avtomobil yo'llari va to'g'on qurilishi, ayniqsa issiq va quruq iqlimli hududlardagi loyihalar oldida turgan muhim masalaga aylandi.
Kimyoviy qayta ishlash
Diazo reaktsiyasi, ulanish reaktsiyasi va kondensatsiya reaktsiyasi kimyoviy ishlov berishda uchta keng tarqalgan reaktsiya bo'lib, ular issiqlik o'z vaqtida chiqarilishi kerak bo'lgan ekzotermik reaktsiyalarning tipik misolidir. Yuqori harorat nafaqat azot kislotasining parchalanishiga olib kelishi mumkin, balki kimyoviy birikmalarning parchalanishini tezlashtiradi. Reaksiya uchun optimal harorat 0 dan 10 darajagacha.
Sut mahsulotlarini qayta ishlashda isitish yoki sovutish operatsiyalari ko'pincha turli xil sut mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun aralashtirish yoki ajratish kabi jismoniy jarayonlar bilan birlashtiriladi. Agar harorat juda yuqori yoki juda past bo'lsa, sut mahsulotlari sifatiga ta'sir qilishi mumkin. Shuning uchun ishlov berish jarayonida haroratni aniq nazorat qilish juda muhimdir.
