Dengiz mahsulotlarini qayta ishlash sanoatida muz nafaqat baliqni saqlash uchun zarurat, balki barqaror ishlab chiqarish jarayonlarini ta'minlashning asosiy elementidir. Baliqchilikni qayta ishlash bo'yicha ma'lum bir korxonani misol qilib olsak, uning asosiy faoliyati dengizda baliq ovlash, sovuq zanjirli tashish va chuqur qayta ishlashni qamrab oladi. Biroq, so'nggi yillarda buyurtma hajmining oshishi bilan asl muz bilan ta'minlash tizimi asta-sekin muammolarni yuzaga keltirdi:
1. Ishlab chiqarish quvvati etarli emas: An'anaviy muz ishlab chiqarish uskunalari kunlik muz ishlab chiqarish talabining atigi 80% ni qondira oladi, natijada ba'zi ishlab chiqarish liniyalari ma'lum davrlarda yopilishga majbur bo'ladi;
2. Qo'l mehnatiga yuqori darajada bog'liqlik: har kuni uskunani smenada ishlatish uchun 4-5 xodim talab qilinadi va qo'lda saralash va tashish xarajatlari umumiy operatsion xarajatlarning 15% ni tashkil qiladi;
3. Uzluksiz muz bilan ta'minlash: Mexanik muz saqlash ob'ektlari cheklangan imkoniyatlarga ega va muz kublarini tez-tez to'ldirishni talab qiladi, ko'pincha muz hajmining etarli emasligi sababli ishlov berishda uzilishlarga olib keladi.
Bu muammolar bevosita korxonalarning ishlab chiqarish quvvati va bozor raqobatbardoshligini cheklab qo'yadi, ayniqsa yozda muz iste'moli ko'tarilgan yuqori harorat davrida. An'anaviy muz ta'minoti tizimlari endi 24 soatlik uzluksiz ishlab chiqarish talabini qondira olmaydi. Korxonalar zudlik bilan muz bilan ta'minlashning aqlli va samarali yechimiga muhtoj.
Yuqoridagi og'riqli nuqtalarga javoban, kompaniya CBFI sovutish texnologiyalari xizmati provayderi bilan chuqur texnik hamkorlikni yo'lga qo'ydi. Dala tadqiqotlari va ma'lumotlarni modellashtirish orqali jamoa hal qilinishi kerak bo'lgan quyidagi asosiy muammolarni aniqladi:
• Muz tayyorlash samaradorligi: An'anaviy plastinka muz tayyorlash mashinalari uzoq muz ishlab chiqarish davrlariga va tartibsiz muz shakllariga ega, bu esa avtomatlashtirilgan saralash uskunasiga moslashishni qiyinlashtiradi;
• Saqlash va tashishdagi yo'qotishlar: Muz bloklari tashish va saqlash vaqtida mo'rt bo'lib, muz hajmining isrof bo'lishiga olib keladi;
• Avtomatlashtirishni boshqarish: real vaqt-monitoring tizimining yo‘qligi, uskunadagi nosozliklarga kechikish munosabati.
Shunga asoslanib, CBFI "20 tonna muzli muz mashinasi+40 tonna rake tipidagi muz saqlash ombori" ning integratsiyalashgan yechimini taklif qiladi.
Muzli muz mashinasi va rake tipidagi muz saqlash omborining hamkorlikdagi innovatsiyasi
1. 20 tonna muzqaymoq: samarali muz tayyorlash va moslashuvchanlikni oshirish
• Muz tayyorlash jarayonidagi innovatsiyalar: stacked evaporator texnologiyasini qabul qilish, bug'latgichning sirt harorati gradientini nazorat qilish orqali soatiga 1,2 tonna muz qatlamini doimiy ravishda ishlab chiqarish mumkin. Muz parchasining qalinligi bir xil (2-3 mm), sirt maydoni katta va sovutish samaradorligi an'anaviy blokli muzdan 30% yuqori;
• Energiyani tejovchi dizayn: aqlli o'zgaruvchan chastotali kompressor bloklari bilan jihozlangan, energiya sarfini atrof-muhit haroratiga qarab dinamik ravishda sozlash, an'anaviy uskunalarga nisbatan energiya sarfini 18% ga kamaytirish;
• Avtomatlashtirilgan muzni olib tashlash tizimi: robot qo'l va tebranish ekrani muz parchalarini avtomatik tekshirish va tashish uchun birgalikda ishlaydi, qo'lda aralashuvni kamaytiradi.
2. Rake tipidagi muzni saqlash: aqlli saqlash va uzluksiz muz ta'minoti kafolati
• Rake tipidagi konstruktiv dizayn: muzni saqlash omboriga muz parchalarini doimiy ravishda bir tekis taqsimlash, to'planish natijasida yuzaga keladigan mahalliy isitishning oldini olish uchun aylanadigan rake tipidagi qirg'ich o'rnatilgan;
• Imkoniyatlar va oqim tezligini optimallashtirish: 40 tonna saqlash sig'imi va aqlli muzdan tozalash kanali bilan u soatiga 5 tonna muz parchalarini barqaror tashishi mumkin, baliq ovlash qayiqlarining 24 soatlik uzluksiz muzni to'ldirish ehtiyojlarini qondiradi;
• Haroratni nazorat qilish tizimi: Oʻrnatilgan koʻp nuqtali harorat sensorlari va avtomatik sozlash qatlami omborda -3 darajadan -5 darajagacha doimiy haroratni taʼminlaydi va muz yoʻqotish tezligini 2% ichida nazorat qiladi.
3. Tizim integratsiyasi va aqlli boshqaruv
• Markaziy boshqaruv tizimi: real vaqt rejimida uskunaning ish holatini kuzatish, nosozliklar haqida ogohlantirish va masofadan tuzatish PLC kontrollerlari va IoT platformalari orqali amalga oshiriladi;
• Uchuvchisiz rejim: muz tayyorlash va saqlash parametrlarini-oldindan o‘rnatgan holda tizim avtomatik ravishda uzluksiz operatsiyalarni amalga oshiradi, faqat bir kunlik tekshiruvni talab qiladi, mehnat xarajatlarini 60% ga kamaytiradi;
• Ma'lumotlarni vizuallashtirish: korxonalarga ishlab chiqarishni rejalashtirish rejalarini optimallashtirishda yordam berish uchun ishlab chiqarish jurnallari va energiya iste'moli hisobotlarini yarating.
Intellektual sovutish texnologiyasi baliqchilikni yaxshilash imkonini beradi
1. Uskunani tanlash ishlab chiqarish stsenariysiga mos kelishi kerak: muz parchalari yuqori samaradorlik va moslashuvchanlik tufayli uzluksiz sovutishni talab qiluvchi avtomatlashtirilgan ishlab chiqarish liniyalari uchun ko'proq mos keladi;
2. Saqlash va tashish tizimi barqarorlikka e'tibor qaratish kerak: rake tipidagi muzni saqlashning tekis muz yotqizish dizayni an'anaviy sovuqxonada muz kublarini to'plash va isrof qilishdan qochadi;
3. Aql-idrok xarajatlarni kamaytirish va samaradorlikni oshirishning asosidir: Narsalar interneti va avtomatlashtirish texnologiyasi orqali korxonalar resurslarni asosiy operatsiyalardan qiymat yaratishga o'tkazishlari mumkin.
Baliqchilikni qayta ishlash miqyosi va aql-idrokiga qarab rivojlanishi bilan, sovutish texnologiyasidagi innovatsiyalar korxonalar uchun ishlab chiqarish quvvati to'siqlarini engib o'tish va bozor raqobatbardoshligini oshirish uchun muhim vositaga aylandi.
Baliqchilikni qayta ishlash sohasida muz bilan ta'minlash tizimini yangilash nafaqat texnik masala, balki korxonalarning omon qolishi va rivojlanishining muhim strategiyasidir. Talabni aniq tahlil qilish, texnologik innovatsiyalar va aqlli integratsiya orqali korxonalar nafaqat joriy ishlab chiqarish quvvati cheklovlarini yorib o'tishlari, balki kelajakda kengayish va texnologik takrorlash uchun mustahkam poydevor yaratishlari mumkin.
Issiq teglar: 20 tonna muzqaymoq mashinasi va 40 tonna rake tipidagi muz saqlash omborining o'rnatilgan yechimi, Xitoy, ishlab chiqaruvchi, zavod, narx, sotib olish
