Dengizda baliq ovlash operatsiyalarida kalamarning saqlanishi uning bozor qiymati va iqtisodiy foydasini belgilovchi asosiy masaladir. Agar ushlangan kalamar tezda sovib keta olmasa, u fermentativ reaktsiyalar, mikroblarning o'sishi va hujayra metabolizmi tufayli sifatning pasayishiga moyil bo'lib, natijada buzilish va buzilishlarga olib keladi. Faqat muz qoplamiga yoki muzlatilgan transportga tayanish kabi an'anaviy saqlash usullari odatda qisqa saqlash muddati, yuqori energiya iste'moli va murakkab operatsiya kabi nuqsonlardan aziyat chekadi, bu esa zamonaviy dengiz baliq ovlash va ta'minot zanjirlarining ehtiyojlarini qondirishni qiyinlashtiradi.
Ushbu og'riqli nuqtani bartaraf etish uchun CBFI suvda yashovchi mahsulotlar uchun muzlatishdan oldingi{0}{1}}so'nggi yechimni ishga tushirdi, u integratsiyalashgan va aniq uskunalar kombinatsiyasi (parchali muz mashinasi, tunnel muzlatgichi, osilgan muz mashinasi) orqali baliq ovlashdan tortib saqlash va tashishgacha bo'lgan jarayonni to'liq nazorat qilishga imkon beradi. An'anaviy usulda 3-5 kunlik kalamarning saqlanish muddati 15-30 kungacha uzaytirildi, mahsulot sifati va bozor raqobatbardoshligi sezilarli darajada yaxshilandi.
Yechimning asosiy uskunasi Batafsil tushuntirish: Texnik parametrlar va funktsional afzalliklar
1. Muz mashinasi: tez sovutish uchun kalit
Texnik spetsifikatsiyalar:
• Ishlab chiqarish quvvati: Kundalik muz ishlab chiqarish 5 tonna (buyurtma talablariga muvofiq kattaroq hajmga moslashtirilishi mumkin).
• Muz harorati: Muz kublari uchun eng past harorat -8 darajaga yetishi mumkin, bu an'anaviy maydalangan muzdan ancha past (odatda 0 daraja C atrofida).
• Muz zarralari morfologiyasi: Flake tuzilishi, katta sirt maydoni, yuqori issiqlik tarqalish samaradorligi, kalamarning sirt issiqligini tezda o'zlashtirishi mumkin.
Asosiy afzalliklari:
• Oldindan sovutish samaradorligi: baliq ovlashdan so'ng darhol muzni seping, bu kalamarning sirt haroratini 30 daqiqa ichida 0 darajadan pastga tushirishi mumkin, bu bakteriya o'sishini samarali ravishda inhibe qiladi.
• Energiyani tejovchi dizayn: anʼanaviy muz tayyorlash uskunasiga qaraganda 20% -30% tejamkor energiya tejamkor, texnik xizmat koʻrsatish xarajati past, okeanga uchadigan kemalar va quruqlikni qayta ishlash zavodlari uchun mos.
• Ekologik toza material: Jahon oziq-ovqat xavfsizligi standartlariga muvofiq, kimyoviy qo'shimchalarsiz oziq-ovqat zanglamaydigan po'latdan yasalgan astardan tayyorlangan.
• Qo‘llash stsenariysi: baliq ovlashdan keyingi qayta ishlashgacha-butun kalamar zanjiri bo‘ylab past haroratli muhitni ta'minlash uchun{0}}baliq ovlash kemalari palubalarini yoki qayta ishlash korxonalarini tozalashdan oldingi jarayonda bevosita foydalaniladi.
2. Tunnel muzlatgichi: markaziy haroratni aniq nazorat qilish
Texnik spetsifikatsiyalar:
Sovutish qobiliyati: Xalqaro muzlatilgan oziq-ovqat standartlariga javob beradigan, kalamarning markaziy haroratini 30 daqiqa ichida -8 darajadan -18 darajadan pastga tushiring.
• Harorat diapazoni: -25 ° C dan -15 ° C gacha sozlanishi, turli xil suv mahsulotlari ehtiyojlariga mos keladi.
• Imkoniyatlar: 500-2500 kilogrammli bitta ishlov berish quvvati (model tanlashga qarab).
Asosiy afzalliklari:
• Tez tozalikni qulflash: Tunnel ichida sovuq havo oqimini aylanib, hujayra yorilishining oldini olish va kalamar tuzilmasining yangiligi va nozikligini saqlab qolish uchun bir xil muzlatishga erishiladi.
• Intellektual boshqaruv: harorat egri chizig‘ini masofadan kuzatish, parametrlarni real-vaqtda sozlash, muzlatish jarayonida o‘lik burchaklar bo‘lmasligini ta’minlaydi.
• Kosmosdan yuqori darajada foydalanish: Modulli dizayn mavjud ishlab chiqarish liniyalariga moslashuvchan integratsiyaga imkon beradi, bu esa sayt xarajatlarini tejash imkonini beradi.
• Qo'llash stsenariysi: Yog 'oksidlanishi va ozuqa moddalarining yo'qolishining oldini olish uchun kalamarni tez muzlatish va shakllantirish uchun ishlatiladigan ishlov berish bosqichidagi asosiy uskuna.
3. Muzni osish mashinasi: "Sovuq zanjirli zirh" uzoq muddatli saqlanishi
Texnik spetsifikatsiyalar:
• Muz qalinligi: 2-5 millimetr nazorat qilinadi, kislorod va mikroorganizmlarni izolyatsiya qilish uchun bir xil muz qatlamini hosil qiladi.
• Samaradorlik: soatiga 1-3 tonna mahsulotni qayta ishlashga qodir, uzluksiz ishlash uchun mos.
• Energiya iste'moli: an'anaviy buzadigan amallar turi muz bilan qoplash texnologiyasidan kamroq, suv-tejamkorlik va energiyani-tejaydi.
Asosiy afzalliklari:
• Tazelikni qulflash effekti: Muz ko'ylagi havoni to'sib qo'yishi, oksidlanish va mikrobial ifloslanishni kamaytirishi va saqlash muddatini oddiy muz kurtkalariga qaraganda ikki barobarga uzaytirishi mumkin.
• Ishlash oson: to'liq avtomatik oziqlantirish va tushirish, qo'lda aralashuvni kamaytiradi va o'zaro ifloslanish xavfini kamaytiradi.
• Kuchli muvofiqlik: turli xil buyurtma talablarini qo'llab-quvvatlaydigan kalamar, qisqichbaqalar, baliq va boshqalar kabi turli xil suv mahsulotlari uchun javob beradi.
• Qo'llash stsenariysi: Muzlatilgan mahsulotlarni qadoqlashdan oldingi yakuniy jarayon, saqlash va tashish paytida barqaror sifatni ta'minlash uchun "muz ko'ylagi zirhini" shakllantirish.
To'liq jarayon echimlarini taqqoslash: Nima uchun bizning CBFI yechimimizni tanlaysiz?
| Taqqoslash o'lchami | An'anaviy saqlash yechimi | Ushbu yechimning afzalliklari |
| Oldindan sovutish tezligi | 2-4 soat davom etadi, katta miqdordagi maydalangan muzga tayanadi | muz harorati pastroq va samaradorlikni 6 barobar oshirish bilan 30 daqiqada bajarilishi mumkin |
| Saqlash muddati | 3-5 kun, buzilishga moyil | 15-30 kun, butun jarayon davomida haroratni nazorat qilish, yo'qotishlarni kamaytirish |
| Energiya iste'moli narxi | Yuqori energiya iste'moli, muz tayyorlash va sovutish uchun ikki tomonlama sarmoya | 25% energiya tejash, aqlli uskunalar ortiqcha energiya sarfini kamaytiradi |
| Operatsion murakkablik | Tez-tez qo'lda muzlash va ishlov berish, o'zaro kontaminatsiyaga moyil | To'liq avtomatlashtirilgan, oldindan sovutishdan muzni o'rashgacha bir marta bosish bilan yakunlash |
| Muvofiqlik | Xalqaro standartlarga mos kelmaydigan haroratni nazorat qiluvchi ko'r nuqtalar bo'lishi mumkin | Butun jarayon xavfsizlik va ishonchlilikni ta'minlaydigan FDA/HACCP sertifikatiga mos keladi |
Bugungi kunda tobora kuchayib borayotgan akvakultura sanoatida saqlash texnologiyasining innovatsiyasi bevosita korxonalarning yashash maydonini aniqlaydi. Bizning yechimimiz nafaqat jihozlar to'plami, balki baliq ovlashdan ovqatlanish stollarigacha bo'lgan sifatli majburiyatdir.
