[Tez muzlatish turi] tez muzlatilgan suv mahsulotlari
[Loyihaning kelib chiqishi]
Ekvador dunyodagi eng yirik oq qisqichbaqalar eksport qiluvchilaridan biri bo'lib, o'zining yuqori tabiiy sharoitlari va etuk akvakulture texnologiyasi bilan xalqaro dengiz mahsuloti bozorida muhim o'rin egallaydi. Yuqori - yuqori o'sishi bilan Evropa, Amerika va Osiyodagi so'nggi bozorlarning doimiy o'sishi bilan muzlatilgan qisqichbaqalar uchun yuqori sifatli talablar.
An'anaviy havodan muzlatish usulida sovuq muzlatish tezligi, yuqori energiya iste'moli va "sifatni blokirovka qilish, sifatni ta'minlash va samaradorlik" uchun zamonaviy sovuq zanjirni tashish va terminal iste'mol qilish kabi muammolarga duch keladi. Shuning uchun, tobora ko'proq qisqichbaqalar qayta ishlash texnologiyasini o'rganmoqda -Sho'rta tez muzlash. Ushbu masalalarni hal qilish uchun mijozning rivojlangan muzlash texnologiyasini qidirishga qaror qildi va natijada CBFI kompaniyasi tomonidan berilgan 2 tonna tezyurar muzlatgichni tanladi.
[Xaridor talabini tahlil qilish]
CBFI tomonidan xizmat ko'rsatgan Ekvador qisqichbaqalar qayta ishlash zavodi, asosan, Janubiy Amerikaning oq qisqichbaqasini baliq ovlash, qayta ishlash va eksport qilishda kunlik ishlov berish hajmi 10 tonnadan oshadi. Xaridor aniq talabga ega:
· Kunlik ishlab chiqarish ehtiyojlari: 2000 kg soatiga muzlatilishi kerak;
· Free Hujjat turi: katakcha muzlash
· · · Maqsad harorati: Muzlangandan keyin yoki 1,18 darajadan kam muzlatishdan keyin markaz harorati;
· Mahsulotni asrashni shakllantirish: muzlashdan keyin qisqichbaqalar buzilmaydi, deformatsiyaga aylanmaydi va sovuq bo'lmaydi;
Barqaror va energiya - Savol: Uskunalar tropik yuqori haroratga va yuqori namlik muhitiga moslashishi, barqaror va ishonchli ishlov berish kerak va - energiya tejash
Xususiy eksport standartlariga muvofiq: uskunalar gigiena va oziq-ovqat sanoatining xavfsizlik talablariga javob berishi kerak;
[CBFI echimi]
1.1 Mahsulot haqida ma'lumot
Baliq ovlashdan keyin baliq ovlashdan keyin qisqichbaqalar, oqish, oqish, sardorlik, sardorlik, sardorlik, sardorlik, sardorlik, sardor va boshqa mahsulotlarni tez muzlash uchun mos keladigan samarali eritma. Ushbu suvli mahsulotlar teshilgan freymlarga joylashtiriladi va tunnel orqali natriy xlorid sho'r suvini oladi. Mahsulotlar 7-10 daqiqa davomida -14 darajagacha muzlatilishi mumkin. Keyin -35 darajadagi havoga muzlatgichni muzlatish uchun 1,8 darajadan pastroq muzlatish uchun.
Satr suvi suvli mahsulotlarni muzlatishning eng samarali va iqtisodiy usulidir. Issiqlik o'tkazilishi tezligi tufayli muzlash vaqti hayratlanarli darajada kamayadi, tolalar va hujayra devorlari muzlash paytida buzilmasligini ta'minlaydi. Mahsulot nozik muz kristallari, suvsizlanishning kam vazn yo'qotish va oziq-ovqatning ozuqaviy moddalarini yo'qotmaydi. Bu mahsulotning sezgi sifatini saqlaydi va eritilganda uni yangi paydo bo'ladi.
CBFI mijozlarning maxsus ish sharoitlari va mahsulot xususiyatlari uchun suv tezyurar muzlatish tizimini tikib qo'ydi. Tizim oltita qismdan iborat bo'lib, ularning asosiy tanasi sho'r suvning tunneli va muzli tunneldan iborat asosiy tanasi:
Muzelel muzlatgichlari: Dastlabki muzlatish uchun ishlatiladigan muzli suv zaryadiri.
· Sovuq havoga sovuq muzlatadigan tunnel muzlatgich: haroratni kamaytirish.
Muzlatilgan mahsulotlarni tashish uchun qo'shimcha konveyerni olib tashlash.
Mulkazgichlar o'tish joyi: suyuq soya suvini puflashning tunneliga kirishdan saqlaning.
· Nosozni kamaytirish bo'yicha konveyer: Tayyor mahsulotni tushirish uchun qulay.
· Tuz suv nasosi va mikser: tuzli suv bilan jihozlangan va foydalanish uchun tarqatiladi.
1.2 Tizim xususiyatlari:
1. Tuzni tez muzlash uchun idish: Zanglamaydigan po'latdan yasalgan materiallar, korroziya - zangorli va bardoshli, tuzli suv suvini tenglashtirishi uchun samarali purkagich bilan jihozlangan.
2
3
4. PLC ongli boshqarish tizimi: masofadan monitoring va ma'lumotlarni sotib olishni qo'llab-quvvatlaydi, real vaqt rejimida operatsion parametrlarni rostlash va muzlatish ta'sirining muvofiqligini ta'minlaydi. Xavfsizlikni himoya qilish tizimi: shu jumladan oqishlarni himoya qilish, favqulodda to'xtash funktsiyasi va operatsion xavfsizligini ta'minlash uchun bir nechta izolyatsiya dizayni.
5
6
7
8
1.3 Ishlash afzalliklari:
1
2
3. Energiya tejash va samarali: an'anaviy havo muzlatish uskunalari, tuzli muzlatish mashinalari energiya sarflash va tejash xarajatlariga nisbatan kam energiya sarflanadi.
4
5
[Loyihani amalga oshirish]
CBFI Ekvador fabrikasida o'tkaziladigan professional texnik jamoani tarqatib yubordi va sayt sharoitida uskunalarni tartib va o'rnatish rejasini optimallashtirdi. Loyihani amalga oshirish jarayoni quyidagi bosqichlarga bo'linadi:
1
2
3
4. O'qitish va texnik yordam: Uskunalarni uzluksiz ishlashini ta'minlash uchun mijoz xodimlariga tezkor tayyorgarlik va texnik yordam ko'rsatish.
[Xaridor orqali aloqa]
Uskunalar foydalanishga topshirilgandan so'ng, mijoz quyidagi fikrlarni taqdim etdi:
Buzilish samaradorligi sezilarli darajada yaxshilandi: qisqichbaqalarining markaziy harorati qisqa vaqt ichida -18 darajaga etadi va muzlatish tezligi avvalgiga nisbatan 50 foizdan oshdi.
· Mahsulot sifatini yaxshilash: Xaridorlar qisqichbaqalar go'shtining yangi va yumshoqroq ta'mga ega ekanligi, ranglarni yaxshiroq ushlab turish va bozorni tan olishni sezilarli darajada oshirgani haqida xabar berishdi.
Energiya tejash va atrof-muhitni muhofaza qilish: Yangi uskunalarning energiya sarfi har yili ko'p energiya xarajatlarini tejaydigan asl havo muzlatish uskunalaridan ancha past.
Oson faoliyat ko'rsatish: Avtomatlashtirilgan boshqaruv tizimi asbob-uskuna operatsiyasini yanada qulay qiladi va qo'lda boshqarish yukini kamaytiradi.
CBFI sho'r suv muzlatmasi nafaqat muammomizni hal qilmasdan, balki umumiy raqobatdoshligini oshirishga yordam berdi. Ekvador shahridagi "-" Qorvimpni qayta ishlash zavodi
