Sanoat muammosi: Nima uchun an'anaviy sovutish muvaffaqiyatsiz tugadi

Ko'pgina dengiz mahsulotlarini qayta ishlash korxonalarida asosiy muammolar quyidagilardir:

Baliq ovlagandan keyin{0}}sovutishdan oldingi tezligini sekinlashtiring

Sovuq kamerada haroratning notekis taqsimlanishi

Muzlatish jarayonida yuqori suv yo'qotilishi

Hujayra tuzilishiga zarar etkazuvchi yirik muz kristallari

Uzoq muzlatish tunnellari uchun cheklangan zavod maydoni

Bu omillar quyidagilarga olib keladi:

Kamaytirilgan hosil darajasi

Eritgandan keyin sharbat yo'qotilishi ko'proq

Muzlatilgan dengiz mahsulotlarining-saqlanish muddati qisqaroq

CBFI integratsiyalashgan yechimga umumiy nuqtai

Tizim ikkita asosiy blokni birlashtiradi:

1. Flake Ice Pre-sovutish tizimi (20 tonna/kun quvvati)

Flake muz baliq tushirilgandan so'ng darhol sirtni tez sovutish uchun ishlatiladi.

Asosiy xususiyatlar:

Muz qalinligi: 2-3 mm bo'lakli muz

Tez issiqlik almashinuvi uchun katta aloqa yuzasi

Baliq yuzasida bir xil qoplama

Atrof-muhit darajasidan haroratning tez pasayishi

Ezilgan muz bilan solishtirganda, parchalangan muz yuqori sirt bilan aloqa qilish samaradorligini va yanada barqaror sovutish ish faoliyatini ta'minlaydi.

Oldindan sovutish bosqichidagi odatiy natija-:

Qisqa vaqt ichida baliq sirtining harorati ~25 darajadan ~4 darajaga tushirildi

Mushak to'qimalariga termal stressni kamaytirish

Muzlatish bosqichidan oldin boshlang'ich mikrob faolligini pasaytiring

2. Ikki marta spiral IQF muzlatish tizimi

Oldindan sovutilgandan so'ng, baliq mahsulotlari ikki-qatlamli spiral muzlatish tizimiga o'tkaziladi.

Tizim xususiyatlari:

Ikki qavatli{0}}spiral konveyer tuzilishi

Doimiy aylanish va havo oqimining ta'siri

-40 daraja yuqori intensiv muzlash muhiti

Bir xil issiqlik almashinuvi uchun mahsulotning boshqariladigan harakati

Muzlatish samaradorligi:

Asosiy harorat taxminan 90 daqiqada -18 darajaga etadi (mahsulot hajmiga qarab)

An'anaviy bitta spiral yoki tekis tunnel tizimlariga nisbatan tezroq muzlash

Strukturaviy dizayn afzalligi

Yilni spiral sxemasi

An'anaviy to'g'ri chiziqli muzlatish tunnellari bilan solishtirganda, qo'shaloq spiral tizim polga bo'lgan talabni sezilarli darajada kamaytiradi.

Joyni qisqartirish: taxminan. 30%–35%

O'rnatish maydoni cheklangan fabrikalar uchun javob beradi

Mavjud ishlab chiqarish liniyalariga moslashuvchan integratsiya

Havo oqimining samaradorligi yaxshilandi

Tizim vertikal havo oqimi aylanishi dizaynidan foydalanadi:

Sovuq havo yuqori qatlam orqali pastga tushadi

Chiqindilarni issiqlik quyi havo oqimining qaytish yo'li orqali chiqariladi

Muzlatish kamerasi ichidagi doimiy harorat muvozanati

Bu energiyadan foydalanishni yaxshilaydi va notekis muzlash zonalarini kamaytiradi.

Ish jarayonini qayta ishlash

1-qadam:-sovutishdan oldingi bosqich

Yangi qayta ishlangan baliq tovoqlarga joylashtiriladi va muz bilan qoplangan.

Funksiyalari:

Tez sirtni sovutish

Enzimatik degradatsiyani sekinlashtiradi

Mikrob faolligini pasaytiradi

Muzlatish uchun barqaror haroratning asosiy chizig'ini tayyorlaydi

2-qadam: IQF spiral muzlatish

Oldindan sovutilgan baliq-spiral muzlash tizimiga kiradi.

Jarayonning xususiyatlari:

Doimiy aylanish va harakat

-40 daraja havo oqimiga bir xil ta'sir qilish

Hujayra yorilishining oldini olish uchun boshqariladigan muzlash tezligi

3-qadam: Asosiy haroratni barqarorlashtirish

Asosiy harorat taxminan -18 darajaga yetganda:

Ferment faolligi inhibe qilinadi

Hujayra tuzilishi barqarorlashadi

Mahsulot muzlatilgan saqlanish holatiga kiradi

Ishlashning yaxshilanishi (an'anaviy tizimlar bilan solishtirganda)

Hujayra shikastlanish darajasi ~8% dan ~2% gacha kamaydi

Sharbatni yo'qotish 50% gacha kamayadi

Tezroq muzlatish davri

Muzdan tushgandan keyin tuzilmani saqlash yaxshilandi

Muhandislik qiymati

Tizim dengiz mahsulotlarini qayta ishlashda uchta asosiy cheklovlarni hal qilish uchun mo'ljallangan:

1. Haroratning barqarorligi

Baliq mushaklari tuzilishini himoya qilish uchun tushirishdan tortib to muzlashgacha haroratning o'zgarishi minimallashtiriladi.

2. Fazodan foydalanish samaradorligi

Spiral tuzilma uzoq tunnel tizimlari bilan solishtirganda zavod izi talablarini kamaytiradi.

3. Uzluksiz ishlab chiqarish

Oldindan sovutishdan chuqur muzlatishgacha-uzluksiz ishlov berishni qo‘llab-quvvatlaydi.

Ilova stsenariylari

Ushbu yechim keng qo'llaniladi:

Baliqni qayta ishlash korxonalari

Dengiz mahsulotlarini eksport qiluvchi zavodlar

Sovuq zanjir tayyorlash markazlari

Muzlatilgan dengiz mahsulotlari ishlab chiqarish liniyalari

Sohilbo'yi baliqchilikni qayta ishlash markazlari

Oddiy mahsulotlarga quyidagilar kiradi:

Soch dumi

Mayda qisqichbaqa

Kalmar

Oq baliq va aralash dengiz mahsulotlari

Dengiz mahsulotlarini qayta ishlash zavodlari uchun tizim qiymati

Integratsiyalashgan oldindan sovutish va spiral muzlatish-tizimi quyidagilarga erishishga yordam beradi:

Oʻrim-yigʻimdan keyingi{0}tezroq barqarorlash

Eritgandan keyin yuqori mahsuldorlik

Qayta ishlash yo'qotilishi kamayadi

Muzlatish sifati barqarorroq eksport-

Cheklangan zavod maydonidan yaxshiroq foydalanish

Issiq teglar: -Baliq va dengiz mahsulotlarini qayta ishlash uchun sovutish va IQF muzlatish yechimi, Xitoy, ishlab chiqaruvchi, zavod, narx, sotib olish