1. Meva va sabzavotlarni muzlatishda sanoat muammolari
Yangi mahsulot harorat o'zgarishiga juda sezgir. An'anaviy muzlatish usullari ko'pincha quyidagilarga olib keladi:
Hujayra tuzilishiga zarar etkazuvchi yirik muz kristallari
Muzlagandan keyin mahsulotning to'planishi va yopishishi
Namlikni yo'qotish va suvsizlanish
Rangning qorayishi va teksturaning yomonlashishi
Sirt va yadro o'rtasida notekis muzlash
Ushbu muammolar to'g'ridan-to'g'ri ta'sir qiladi:
Eksport sifatiga muvofiqligi
Chakana qadoqdagi mahsulot ko'rinishi
Yaroqlilik muddati barqarorligi
Umumiy rentabellik darajasi
2. CBFI Fluidized Bed IQF texnologiyasiga umumiy nuqtai
CBFI suyuq yotqizilgan muzlatish kamerasi muzlash vaqtida mahsulotlarni yarim to'xtatilgan "suyuqlik" holatida ushlab turish uchun yuqori-tezlikda sovuq havo aylanishi va boshqariladigan havo oqimini ko'tarish texnologiyasidan foydalanadi.
Bu har bir alohida bo'lakning alohida va bir xilda muzlatilishini ta'minlaydi.
2. CBFI Fluidized Bed IQF texnologiyasiga umumiy nuqtai
CBFI suyuq yotqizilgan muzlatish kamerasi muzlash vaqtida mahsulotlarni yarim to'xtatilgan "suyuqlik" holatida ushlab turish uchun yuqori-tezlikda sovuq havo aylanishi va boshqariladigan havo oqimini ko'tarish texnologiyasidan foydalanadi.
Bu har bir alohida bo'lakning alohida va bir xilda muzlatilishini ta'minlaydi.
2.1 Suyuqlangan muzlash printsipi
Asosiy ish mexanizmi:
Pastki havo oqimi kamerasidan yuqori-bosimli sovuq havo yuboriladi
Mahsulotlar ko'tariladi va zanglamaydigan po'latdan yasalgan tarmoqli kamarga osiladi
Har bir zarracha bir xil sovuq havo bilan o'ralgan
Tez issiqlik almashinuvi bir vaqtning o'zida barcha sirtlarda sodir bo'ladi
Natija:
Mahsulotning yopishishi yoki aglomeratsiyasi yo'q
Har bir birlikning bir xil muzlashi
Eritgandan keyin barqaror mahsulot shakli
2.2 Tez muzlashning ishlashi
CBFI IQF tizimi quyidagilarga erishadi:
Muzlatish vaqti: odatda 10-20 daqiqa
Muz kristallarining hosil bo'lish zonasidan tez o'tish
Mikro muz kristallarining nazorat ostida shakllanishi
Foydasi:
Hujayra yorilishining kamayishi
Eritgandan keyin tomchilatib ketishni kamaytiring
Teksturani yaxshiroq ushlab turish
Mahsulotlarni tasniflashning yuqori darajasi
3. Asosiy texnik afzalliklar
3.1 Mahsulot sifatini yuqori darajada saqlash
Suyuqlangan IQF muzlatish quyidagilarni saqlashga yordam beradi:
Meva va sabzavotlarning tabiiy rangi
Asl tuzilish va mustahkamlik
Oziqlanish qiymati (vitaminlar, namlik balansi)
Eritgandan keyin yangi ta'm
Asosiy natija:
Muzlatish va saqlash vaqtida suvsizlanish va sirt shikastlanishi kamayadi.
3.2 Yuqori samarali sovutish tizimi
CBFI tizimlari quyidagilar bilan jihozlangan:
Yuqori -samarador evaporatorlar
Optimallashtirilgan havo oqimini taqsimlash tizimi
O'zgaruvchan chastotali konveyerni boshqarish
Doimiy ishlab chiqarish qobiliyati
Ishlash afzalliklari:
Muzlash nuqtasi ostidagi haroratni tez pasaytirish
Barqaror uzoq muddatli-operatsiya
Sanoat ishlab chiqarish liniyalari uchun yuqori o'tkazuvchanlik
3.3 Energiyani tejash va atrof-muhitni loyihalash
Tizim sanoat miqyosida{0}}energetikani optimallashtirish uchun moʻljallangan:
Havo oqimining qarshiligining kamaytirilgan tuzilishi
Optimallashtirilgan sovutish sikli samaradorligi
Ixtiyoriy chiqindi issiqlikni qayta tiklash tizimi
Oziq-ovqat darajasidagi gigienik zanglamaydigan po'latdan-konstruksiya
Foydasi:
Operatsion energiya sarfini kamaytirish
Kamaytirilgan uglerod izi
Tozalash va parvarish qilish osonroq
Oziq-ovqat xavfsizligi standartlariga muvofiqligi
4. Qo'llash doirasi
CBFI suyuqlashtirilgan yotoqli IQF muzlatgichi keng turdagi mahsulotlar uchun javob beradi:
Meva va sabzavotlar
No'xat
Shirin bodroq
Yashil loviya
Gulkaram
Qulupnay
Ko'k mevalar
Mango kublari
Boshqa oziq-ovqat toifalari
Qisqichbaqalar va kichik dengiz mahsulotlari
Go'sht kubiklari va tug'ralgan parranda go'shti
Tayyorlangan oziq-ovqat ingredientlari
Uy hayvonlari uchun oziq-ovqat xom ashyosi
5. Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash korxonalari uchun sanoat qiymati
5.1 Yuqori chiqish barqarorligi
Doimiy ishlab chiqarish rejimi
To'plamlar bo'ylab barqaror muzlatish sifati
Rad etish stavkalarining kamayishi
5.2 Eksport sifatini yaxshilash
Eritgandan keyin vizual ko'rinishni saqlaydi
Qattiq xalqaro oziq-ovqat standartlariga javob beradi
Chakana qadoqlash talablariga javob beradi
5.3 Operatsion xarajatlarning pastligi
Qo'lda ishlov berishni qisqartirish
Mahsulot chiqindilarini kamaytiring
Kilogramm uchun energiya samaradorligi yaxshilandi
6. Nima uchun suyuqlashtirilgan yotoq IQF muhim?
An'anaviy tunnel yoki statik muzlatish tizimlari bilan solishtirganda, suyuq yotqizilgan IQF asosiy siljishni ta'minlaydi:
Partiyani muzlatishdan → uzluksiz individual muzlatish
Yuzaki muzlashdan → to'liq-sirtning bir xil muzlashi
Mahsulot yopishqoqligidan → mustaqil zarrachalarni ajratish
Sifat o'zgarishidan → standartlashtirilgan chiqish izchilligi
Xulosa
CBFI suyuqlashtirilgan yotoq IQF texnologiyasi talab qilinadigan zamonaviy meva va sabzavotlarni qayta ishlash korxonalari uchun mo'ljallanganyuqori samaradorlik, barqaror sifat va eksport-baho izchilligi.
Suyuqlik dinamikasi, boshqariladigan havo oqimini muzlatish va sanoat{0}}navbatdagi sovutish tizimlarini birlashtirib, u har bir mahsulot qismini tez va bir xilda muzlatilishini taʼminlaydi-tabiiy sifatni saqlab, ishlab chiqarish samaradorligi va foydalanish xarajatlarini optimallashtiradi.
Issiq teglar: Meva va sabzavotlarni saqlash uchun suyuqlikli yotoq IQF muzlatgichi, Xitoy, ishlab chiqaruvchi, zavod, narx, sotib olish
